Sunday, September 26, 2010

Aroma Anti-Lapar, Terapi Diet Cara Baru


www.AstroDigi.com

KOMPAS.com | Kamis, 24 Desember 2009 | Aroma anti-lapar ternyata bisa membantu memerangi epidemi kegemukan yang melanda dunia, dengan cara membuat kita merasa sudah kenyang, demikian diungkapkan para ilmuwan baru-baru ini.

Semua orang sadar bahwa ada aroma yang bisa membangkitkan selera, dan juga bau yang membuat kita mual dan hilang selera. Tapi tahukah Anda, ada pula molekul dalam aroma makanan yang bisa memicu bagian tertentu dari otak sehingga merasa kenyang.

Aroma yang membantu meredakan rasa lapar itu adalah aroma yang yang naik dari mulut ke rongga di balik hidung ketika kita mengunyah, begitulah penemuan tim Rianne Ruijschop, pakar teknologi makanan dari Pusat Riset Makanan NIZO, di Ede, Belanda.

"Hasil temuan ini tak disangka-sangka," kata Ruijschop. "Kita cukup terkejut dan antusias atas hasil temuan ini."

Variasi temuan

Aroma, rasa, dan tekstur tertentu bisa membuat kita merasa kenyang. Beberapa fakta yang ditemukan antara lain:

* Makanan padat yang harus dikunyah dan ditelan, dan dengan begitu menghasilkan aroma yang tertinggal lama, terbukti lebih mengenyangkan daripada makanan yang cair.

* Aroma yang berkaitan dengan lemak, karbohidrat, atau protein, bisa menambah rasa kenyang, mungkin karena aroma-aroma ini menandakan bahwa makanan yang dikonsumsi mengandung energi tinggi.

* Aroma yang lebih rumit, dengan banyak komponen, lebih mengenyangkan daripada yang monoton. Aroma yang rumit bisa membuat otak kita merasa bahwa kita telah mengkonsumsi banyak jenis makanan, dan menyimpulkan bahwa porsinya pastilah besar.

* Ukuran sampel makanan juga berpengaruh, karena sampel dalam potongan kecil memperlama timbulnya efek akibat aroma.

Dalam percobaan, para peneliti dapat mengubah-ubah tingkat kekenyangan yang ditimbulkan dari berbagai makanan. Contohnya, membuat suatu minuman yang beraroma kuat seperti makanan padat bisa meningkatkan rasa kenyang.

Rasa kenyang

Temuan-temuan ini bisa membantu para peneliti menciptakan generasi baru makanan dengan aroma yang mengenyangkan, sehingga bisa memerangi obesitas dan kecenderungan kelebihan makan. Para ilmuwan bisa menambahkan kapsul yang bisa meningkatkan atau memperlama rasa yang tertinggal di mulut atau menambahkan aroma tertentu. Di samping efek aroma, mereka juga mungkin bisa menciptakan bahan yang bisa dikunyah-kunyah, atau memperkecil potongan makanan sehingga orang lebih banyak mengunyah; karena makin banyak mengunyah membuat kita berpikir porsi makanan lebih banyak. Aroma-aroma yang rumit bisa ditambahkan, dan juga aroma yang membuat kita berpikir bahwa makanan yang dikonsumsi kaya akan energi.

Pada temuannya baru-baru ini, Ruijschop mengatakan bahwa dengan mengendalikan aroma mereka bisa mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi kira-kira 10 persen. Kini para ilmuwan tengah melakukan penelitian jangka panjang untuk melihat apa efek pada orang yang telah berbulan-bulan mengkonsumsi makanan yang aromanya telah diubah.

Walau aroma bisa membantu mengurangi obesitas tapi, "ini saja bukan merupakan solusi," kata Ruijschop. "Intinya adalah untuk mengubah pola hidup."

Ruijschop dan para mitranya telah menjabarkan temuan mereka pada edisi 11 November jurnal Agricultural and Food Chemistry.

www.AstroDigi.com (Nino Guevara Ruwano)

Comments :

5 comments to “Aroma Anti-Lapar, Terapi Diet Cara Baru”

soccer jerseys,soccer jerseys wholesale,soccer jerseys cheap,soccer jerseys for sale,cheap soccer jersey,usa soccer jersey,football jerseys
los angeles lakers jerseys, http://www.lakersjerseys.us/
fitflop, http://www.fitflop.in.net/
michael kors outlet, http://michaelkors.outletonlinestores.us.com/
mcm outlet, http://www.mcm.in.net/
longchamp outlet, http://www.longchampoutlet.name/
chicago bulls jersey, http://www.chicagobullsjerseys.net/
nike air max shoes, http://www.nikeairmaxshoess.co.uk/
swarovski outlet, http://www.swarovski.in.net/
calvin klein,calvin klein outlet online,calvin klein wholesale,calvin klein shoes,calvin klein underwear,calvin klein coats,calvin klein handbags
nike soccer cleats, http://www.nikemercurial.org/
cheap oakley sunglasses, http://www.oakleysunglassesoutlets.us.com/
ferragamo outlet,ferragamo shoes,ferragamo,salvatore ferragamo,ferragamo belts,ferragamo belt
michael kors,michael kors canada,michael kors handbags,michael kors outlet,michael kors outlet canada
oakley sunglasses, http://www.oakleysunglassescheap.us.com/
manchester united jersey, http://www.manchesterunitedonline.com/
new orleans saints jerseys, http://www.neworleanssaintsjerseys.us/
iphone cases, http://www.iphonecase.name/
snapback hats, http://www.cheapsnapbacks.us.com/
celine outlet, http://www.celineoutletus.com/
oakley sunglasses, http://www.oakleysunglasseswholesale.in.net/
kk0915

小 Gg said...
on 

ninest123 10.06
ray ban sunglasses, tiffany jewelry, michael kors outlet, tiffany and co, kate spade outlet, prada outlet, longchamp outlet, longchamp outlet, gucci outlet, michael kors, polo ralph lauren outlet, ugg boots, cheap oakley sunglasses, nike outlet, burberry, christian louboutin outlet, jordan shoes, polo ralph lauren outlet, louboutin outlet, michael kors outlet, ray ban sunglasses, louis vuitton, michael kors outlet, ugg boots, louis vuitton outlet, louis vuitton, louboutin shoes, chanel handbags, nike air max, burberry outlet online, oakley sunglasses, oakley sunglasses, louis vuitton outlet, ugg boots, michael kors outlet, louboutin, oakley sunglasses, tory burch outlet, uggs on sale, replica watches, replica watches, michael kors outlet, ugg boots, ray ban sunglasses, louis vuitton, oakley sunglasses, nike free, prada handbags, longchamp

ninest123 Ninest said...
on 

new balance pas cher, michael kors, michael kors, kate spade handbags, nike air max, burberry, coach factory outlet, nike roshe, true religion jeans, ray ban uk, abercrombie and fitch, sac longchamp, nike roshe run, true religion jeans, michael kors, michael kors, nike air max, ralph lauren pas cher, hogan, north face, true religion outlet, louboutin pas cher, coach outlet, converse pas cher, hollister pas cher, north face, nike blazer, vanessa bruno, sac guess, air jordan pas cher, true religion jeans, oakley pas cher, vans pas cher, ralph lauren uk, hermes, coach outlet, air max, lululemon, longchamp pas cher, air force, coach purses, hollister, lacoste pas cher, tn pas cher, nike free, nike free run uk, timberland, nike air max, ray ban pas cher, mulberry, nike air max

ninest123 Ninest said...
on 

giuseppe zanotti, hollister, vans, gucci, nike air max, nike roshe, mont blanc, babyliss, converse outlet, mcm handbags, mac cosmetics, hollister, soccer shoes, lululemon, nike huarache, p90x workout, louboutin, instyler, north face outlet, timberland boots, nike air max, vans shoes, iphone 6 cases, abercrombie and fitch, ghd, ferragamo shoes, baseball bats, jimmy choo shoes, new balance, insanity workout, nike trainers, beats by dre, celine handbags, bottega veneta, north face outlet, oakley, wedding dresses, herve leger, asics running shoes, valentino shoes, converse, hollister, soccer jerseys, ray ban, reebok shoes, ralph lauren, longchamp, nfl jerseys, birkin bag, chi flat iron, ugg,ugg australia,ugg italia

ninest123 Ninest said...
on 

michael kors outlet online, ugg pas cher, canada goose, barbour, juicy couture outlet, swarovski crystal, moncler, coach outlet, michael kors handbags, juicy couture outlet, hollister, moncler, marc jacobs, michael kors outlet, doudoune canada goose, louis vuitton, moncler outlet, thomas sabo, supra shoes, ugg,uggs,uggs canada, pandora charms, louis vuitton, montre pas cher, canada goose uk, canada goose outlet, bottes ugg, canada goose outlet, links of london, louis vuitton, canada goose, karen millen, lancel, moncler, doke gabbana outlet, moncler, canada goose, wedding dresses, moncler, swarovski, pandora jewelry, pandora charms, barbour jackets, canada goose, ugg boots uk, sac louis vuitton pas cher, replica watches, moncler, toms shoes, moncler, louis vuitton, pandora jewelry
ninest123 10.06

ninest123 Ninest said...
on 

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...